Zeytin ve zeytinyağının Faydaları

Zeytingiller familyasından, Akdeniz iklimine özgü her mevsim yeşil kalan bir ağaç türüdür. 10 metre uzunluğa kadar erişebilen zeytin ağacı 2000 yıl kadar yaşayabilmektedir. Marmara, Ege ve Akdeniz Bölgeleri’nde verimli olarak yetiştirilmektedir. Zeytin ağacının hem yapraklarından hem de meyvesi olan zeytinden faydalanılmaktadır. Zeytin ağacı iyi bakıldığında 5 ile 6 yıl içerisinde meyvelerini vermektedir. Ancak bir zeytin […]

Okumaya Devam

zahter çayı ve kahvaltılık zahter nasıl yapılır?

Zahter Çayı Nasıl Yapılır? Zahter ile Çay Yapılışı: 1 Fincan kaynamış sıcak suyun içerisine 1 çay kaşığı zahter eklenir ve demlenmeye bırakılır. Çok uzun süre demlenmesine gerek yoktur hemen süzebilirsiniz. Dilerseniz bir çay süzgecinin içine zahter tanelerini koyup bardağın üzerine koyun ve sıcak suyu üzerinden akıtarak bardağa koyun. Limon veya şeker ile zahter çayını tatlandırabilirsiniz. Çok […]

Okumaya Devam

Zahter Salatası (Kekik Salatası)

Malzemeler 250-300 gram kekik ( 1 tas kadar ) 1 bağ yeşil soğan 1 adet domates 1 yemek kaşığı biber salçası Zeytinyağı Nar ekşisi Tuz Pulbiber Maydanoz ( isteğe bağlı ) Kekik Salatası Tarifi Yapılışı Taze koparılan kekik ayıklanıp temizlenir.iyice doğranır Karıştırma kabına soğan, domates doğranır. Biber salçası eklenir. Damak zevkinize göre zeytinyağı, nar ekşisi, […]

Okumaya Devam

hatay usulü zeytin salatası

Malzemeler 300 gram kırık yeşil zeytin 1 yemek kaşığı biber salçası 6- 7 dal taze soğan 1 adet kuru soğan 3 domates 1 tutam ince kıyılmış  maydanoz Zeytinyağı Pul biber Nar ekşisi Tuz Kuru nane Bir kaç dal ince kıyılmış taze nane Zeytin Salatası ( Hatay Yöresi ) Tarifi Yapılışı Bu tarif kahvaltılarınızda baş köşeyi […]

Okumaya Devam

ZEYTİN ÇORBASI

Zeytin Çorbası Malzemeleri: 1 kase buğday yarması (orta irilikte 3 kaşık tarhana 2 kase yoğurt 2 tane kuru soğan 1 su bardağı Zeytinyağı 1 kaşık nane 1 kaşık kırmızı pul biber 2 kase yeşil zeytin (acısı ve çekirdeği çıkarılmış taze zeytin)  ya da tatlanmış kırma zeytin Yeterince içme suyu ve tuz Dalından toplanmış yeşil zeytinler […]

Okumaya Devam

ÇİZİK YEŞİL ZEYTİN NASIL YAPILIR?

Evde çeşitli yöntemlerle yeşil zeytin yapabilirsiniz. Artık çoğu semt pazarında, hatta marketlerde bile taze zeytin satılıyor. Ağaçtan topladığınız, yahut pazardan aldığınız taze zeytinlerle gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz, temiz, sağlıklı zeytinler kurabilirsiniz. Üstelik kendi yaptığınız bu zeytinleri yemenin keyfi bir başka olacaktır. Yeşil zeytin kırma, çizme veya bütün olarak kullanılabilir. Kırma zeytin ilk yapılan zeytindir. Olgunlaşmaya başlayan yeşil, […]

Okumaya Devam

kırma yeşil zeytin nasıl tatlanır?

yeşil zeytin uzun süre dayansın diye kırılıp tatlandırma dan yumurta ayarı dediğimiz tuzlu suda bekletilir. tatlandırma için zeytinin suyu değiştirilmelidir.suyu ne kadar sık değiştirirsek zeytin o kadar zamanda tatlanır.en ideali sabah aksam suyu değiştirmek.en fazla 2 günde tatlanır. *** zeytin suda bekledikçe kendi kendine tatlanır.ama bu süre 6 aydır. *** tatlanmış yeşil zeytini tuzla suda […]

Okumaya Devam

kırma yeşil zeytin nasıl yapılır

Evde çeşitli yöntemler kullanarak yeşil zeytin yapabilirsiniz. Artık çoğu semt pazarında taze zeytin satılıyor. Şanslıysanız ağaçtan topladığınız, yahut pazardan aldığınız taze zeytinlerle gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz, temiz, sağlıklı zeytinler kurabilirsiniz. Üstelik kendi hazırladığınız bu zeytinleri yemenin keyfi bir başka olacaktır. Yeşil zeytin 3 biçimde hazırlanabilir. Kırma, çizme veya bütün olarak saklanabilir. Kırma zeytin, hasat zamanında ilk olgunlaşmaya başlayan […]

Okumaya Devam

SİYAH ZEYTİN NASIL YAPILIR

Günümüzde taze zeytin çoğu semt pazarında ve hatta çoğu büyük marketlerde satılıyor. Ağaçtan topladığınız, yahut satın aldığınız taze zeytinlerle gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz, katkı maddesi kullanılmamış, temiz, sağlıklı zeytinler kurabilirsiniz. Kasım ayının ikinci yarısı siyah zeytin yapmak için en uygun zamandır. Evde siyah zeytin yapmak biraz oyalayıcı olan yeşil zeytine göre çok daha kolaydır, ancak tatlanması için daha […]

Okumaya Devam

NAR EKŞİSİNİN FAYDALARI

Nar Ekşisinin Faydaları Nar ekşisinin faydaları, mevsiminde toplanan narların suyunun sıkılıp, harlı odun ateşinde kaynatıldıktan sonra elde edilen şurup kıvamında bir tür sos çeşididir. Ülkemizde bol miktarda üretilmektedir. Her türlü salatalarda, bazı çorba ve yemeklerde sos olarak kullanılır. Bir tadanın bir daha vazgeçemeyeceği kadar lezzetlidir. O kadar ki, nar ekşisiz bir çiğ köfte düşünülemez. Nar ekşisi içerik olarak […]

Okumaya Devam